المقادير
عجينة سابليه طريقة عملها هنا
فواكه مشكلة ( فراولة - كيوي - توت - كريز)
كريمة خفق
الطريقة
على سطح مرشوش بالدقيق يتم فرد عجينة السابليه بارتفاع 1/2 سم
تقطع على حسب حجم الميني تارت ( صواني صغيرة متحركة القاعدة )
تفرد بداخل اواني الميني تارت وتخبز في فرن 200 لمدة 15 دقيقة
تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع بداخلها الكريم شانتيه وتزين بالفواكه
يمكن استبدال الكريمة بالكسترد
هذه المقادير للبسكويت المستخدم في تشكيله ماكينة البسكويت
لاستخدام كيس الحلواني في التشكيل ينقص الدقيق بمقدار 300 جرام
المقادير
1 كيلو دقيق
500 جرام زبدة باردة طرية
350 جرام سكر بودرة
2 بيضة
فانيليا
نقطتين روح البرتقال
كوب عصير برتقال
100 جرام جوز هند مطحون ( اختياري )
الطريقة
في العجان أو بواسطة المضرب اليدوي
تخفق الزبدة مع السكر حتى يتجانس الخليط
يضاف البيض بيضة بيضة مع روح البرتقال والفانيليا
يضاف الجوز ويضاف العصير
ويتم خفق المكونات جيدا حتي يتجانس الخليط
يضاف الدقيق على كميات ويعجن الخليط باليد جيدا حتى يتداخل القيق مع الخليط السابق جيدا
تؤخذ من العجين كمية وتوضع في ماكينة البسكويت وتشكل وتقطع باحجام مناسبة
تخبز في فرن في درجة حرارة 200
المقادير
90 جرام زبدة
110 جرام سكر بودرة
سمسم ثلث كوب
ملعقة كبيرة زيت ذرة
بيضة
كوب دقيق متعدد الاستخدامات
نصف كوب دقيق اللوز
الطريقة
أخفقي الزبدة، السكر وزيت الذرة في الخلاط الكهربائي اليدوي في وعاءٍ متوسّط الحجم لدقيقتين.
أضيفي البيضة واخفقي من جديد.
أنخلي الدقيق في وعاءٍ ثانٍ ثمّ أضيفي دقيق اللوز.
إجمعي خليط الدقيق بمزيج الزبدة واعجني المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
شكّلي العجينة إلى دوائر بيديك أو باستخدام كوب، إدهنيها بقليلٍ من الدقيق ثمّ اغمسيها بالسمسم.
ضعي الكوكيز في صينيّة فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن واخبزيها لحوالى 25 دقيقة.
تفقّدي الصينية في الفرن بعد مرور نصف الوقت وحرّكيها في الفرن حتّى يخبز الكوكيز بالتساوي
