البط بالبرتقال

المكونات

• ١ بطة 
• 
  
• ١ ثمرة برتقال مقشرة و مقطعة فصوص
• ٢ ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
• نصف كوب عصير برتقال
• ربع كوب زبيب طري
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ١ ملعقة شاي بودرة مسطردة
• 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
• ١،٥ ملعقة كبيرة نشا
• ١ ملعقة كبيرة شربات برتقال (اختياري)
• ملح و فلفل
• ٤ ثمرة بصل مقطع + خل
• خلل اسنان

• الطريقة 

  1. تغسل البطة بالخل اولا بدون ماء ثم تشطف بالماء
  2. تتبل بالملح و لفلفل و البصل و تترك في التتبيلة حوالي ساعة او اكثر
  3. يسخن الفرن علي ١٩٠ درجة مئوية
  4. تثبت الرقية في ظهر البطة و تطبق الاجنحة و تثبت في البطة و تربط الارجل
  5. يخرم الجلد بالشوكة و توضع البطة في صينية واسعة علي النار علي ظهرها
  6. توضع في الفرن حوالي ساعة حتي اختفاء اللون الوردي تماما من الداخل
  7. نضع فويل فوق الصينية و تدخل الفرن ساعة و نصف اخري حتي تمام النضج
  8. في مقلاة علي النار يسخن قشر البرتقال مع عصير البرتقال و الليمون و الزبيب و المسطردة و رشة ملح
  9. تخلط النشا بالماء و تضاف الي الخليط السابق
  10. تغطي الصوص و تترك علي النار حتي تبدأ في الغليان
  11. ثم تقلب كل باستمرار لمدة دقيقة حتي الوصول علي قوام سميك و ترفع عن النار
  12. تضاف فصوص البرتقال الي الصوص مع الشربات
  13. توضع البطة في طبق التقديم و يسكب عليها الصوص
  14. تقدم ساخنة
  15. يمكن وضع البطة في الفرن بعد سكب الصوص لمدة ٥ دقائق فقط ثم تقدم